Gli zuccotti di zucca di Harry Potter

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– le ricette di Harry Potter episodio 1 –

Sei pronta per una nuova mini serie? Questa ti piacerà. Caratteristica dei romanzi inglesi è quella di affascinare i lettori con la descrizione di cibi assolutamente deliziosi, che, pagina dopo pagina, vengono serviti ai vari protagonisti e che catturano sempre l’attenzione del lettore. I fulcro del romanzo di certo è la storia, le vicissitudini che vivono i protagonisti, ma quelle pietanze, quei dolci, quelle ricette non possano inosservati!

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… Ma quali sono le ricette più famose di Harry Potter secondo te? Io ne ho selezionate quattro, gli zuccotti di zucca, la burro birra, il celeberrimo succo di zucca e la famosa torta di melassa tanto amata da Harry e ne posterò una ogni mercoledì di Ottobre. Dunque sei pronta per vivere un magico “Pottertober”?
Gli zuccotti di zucca, pumpkin pasties nel loro nome inglese, vengono scoperti dal giovane mago durante il suo primo viaggio sull’espresso diretto alla scuola di magia e stregoneria di Hogwarts, la scuola più famosa al mondo. Una strega spinge un carrello pieno di dolciumi e passa tra i vari scompartimenti del treno. Harry che non aveva mai avuto un soldo, né visto mai tanti dolci deliziosi, compra tutto quello che era disponibile e lo condivide con il simpatico ragazzo dai capelli rossi che siede con lui nello scompartimento: Ron. Qui per la prima volta facciamo la conoscenza con le ciocorane, le gelatine tutti i gusti più uno e, per l’appunto, i zuccotti di zucca, fagottini di pasta frolla senza uova ripieni di una crema alla zucca.

Questa ricetta è tratta dal libro “The Unofficial Harry Potter Cookbook“, a cui ho apportato qualche variazione.

Gl’ingredienti degli zuccotti di zucca

• Purea di zucca
  Semplice da preparare, ti basterà cuocere la zucca gialla in forno a 200°C per circa 40 minuti, o finchè risulterà morbida, lasciarla raffreddare, eliminare la buccia e poi frullarla, o schiacciarla con una forchetta.
• Zucchero.
  Un pò di dolcezza non guasta. Io ho usato lo zucchero bianco, ma tu se preferisci puoi usare anche uno zucchero di canna.
• Cannella, noce moscata e vaniglia.
  In questa ricetta molto semplice, questi tre ingredienti puoi considerarli i tuoi migliori amici. esalteranno il sapore della zucca trasformandola nel dolino perfetto per un carrello degno dell’espresso di Hogwarts.
• Pastry Crust, frolla senza uova.
  Puoi decidere come ho fatto io di andare per il veloce e usare una base pronta, sfoglia, o brisèe è indifferente (solo per dirtelo io ho usato la brisèe), oppure puoi preparare da te la base di frolla senza uova, che racchiuderà il ripieno degli zuccotti. Di seguito ti lascerò trascritti gl’ingredienti.
  – Ingredienti per la Pastry Crust –
  170 gr farina 00
  15 gr zucchero
  75 gr burro freddo (se userai un burro vegano, o una margarina vegetale, ti suggerisco di congelarla prima di usarla) tagliato a cubetti
  4-6 cucchiai di acqua gelata
• Latte.
  Un pò di latte ti servirà per spennellare la superficie degli zuccotti prima di metterli in forno.
• Zucchero alla cannella.
  Come tocco finale ti suggerisco di spolverizzare i tuoi zuccotti con zucchero alla cannella prima di metterli in forno. Gli darà una marcia in più.

Come preparare gli zuccotti di zucca

Prepara la frolla (nel caso in cui decidi di preparare da zero la base degli zuccotti di zucca). Mescola le polveri, poi unisci il burro. Se usi un frullatore, frantuma il burro freddo frullando a intermittenza, se invece impasti a mano, riduci il burro in grosse briciole. Aggiungi l’acqua poco per volta, riservando gli ultimi due cucchiai solo se l’impasto dovesse risultare troppo secco.

Prepara il ripieno. Mescola la purea di zucca con lo zucchero e gli aromi: cannella, noce moscata e vaniglia.

Crea gli zuccotti. Sia nel caso tu abbia optato per una base pronta, o per la frolla fatta in casa, dovrai stenderla in uno stato sottile e tagliare dei cerchi. Puoi aiutarti con un taglia biscotti rotondo, un bicchiere, io per esempio ho usato una tazza del diametro di 10 cm.
Metti un cucchiaino di ripieno in ogni cerchio e poi chiudi formando una mezza luna e sigillane i bordi premendo la pasta con i rebbi di una forchetta.

Decora e inforna. Una volta pronte tutte le mezze lune, puoi incidere una piccola saetta, che ricordi la famosa cicatrice, al centro di ognuna di esse, spennella la superficie con poco latte e spolverizza con zucchero alla cannella. Inforna a 180°C per circa 20 minuti.
– Zucchero alla cannella –
2 cucchiai di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
Mescola i due ingredienti e il tuo zucchero alla cannella è pronto.

Quello di Harry Potter è un mondo magico, che merita di essere scoperto e ancora oggi a distanza di vent’anni dalla prima volta che ho sfogliato la pietra filosofale, ogni libro non smette di donarmi un numero infinito di emozioni. Ci si affeziona al piccolo mago, lo si vede crescere, si piange con lui, si lotta con lui, ci s’innamora e si fa sempre la cosa giusta, anche se spesso la cosa giusta è anche quella più difficile.

Gli zuccotti di zucca sono dolcetti semplici e veloci da preparare e se hai la purea di zucca pronta e la pasta brisèe in frigo, in pochi minuti puoi fare una vera magia.

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Ti ringrazio dal profondo del mio cuore per aver trascorso un pò del tuo tempo a leggere il mio articolo. A presto.
Azzurra.

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