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Deliziosi pancakes con farina d’avena

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I pancakes sono senza dubbio una tra le colazioni più apprezzate e anche attese visto che in genere le riserviamo ai fine settimana, quando abbiamo voglia di coccolarci un pò.

La versione che ti propongo oggi, è una versione proteica e vegana, fatta con farina di avena, latte di avena e senza uova, né ingredienti complicati!

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Come preparare I pancakes con farina di avena

Preparare i pancakes è molto semplice e anche questa ricetta non fa eccezione. Si mescolano le polveri e si aggiungono i liquidi. Io ho scelto di usare una combinazione di due farine, quella di avena e quella di tipo 2 e zucchero di canna integrale, i classici agenti lievitanti, io lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale. Come liquidi ho usato un latte vegetale all’avena e ho aggiunto un cucchiaino di olio di oliva, ma potreste usare anche dell’olio di semi, o meglio ancora dell’olio di cocco.

Il risultato sarà una pastella morbida, poco dolce e dal gusto deciso grazie ala presenza della farina di avena.
Puoi anche decidere di arricchire l’impasto con frutta fresca o secca, come mirtilli, lamponi, purea di banana, noci, cocco, mandorle, ecc … o anche con gocce di cioccolato. Io preferisco sempre realizzare l’impasto base e poi usare la mia fantasia nei vari toppings con cui arricchirlo.

Ora che l’impasto è pronto non rimane che cuocere i pancakes. Io uso una padella antiaderente, la faccio riscaldare a fuoco medio-dolce e prima di versare l’impasto, la spennello con poco olio di cocco. Poi faccio cuocere i miei pancakes per circa 1 minuto per lato.
Fine. Sono pronti per essere arricchiti.

I “top toppings” per i pancakes con farina di avena

Inutile dire che puoi farcire i pancakes con farina di avena come più ti piace, ma qui di seguito ti lascio le mie combinazioni preferite.

  • burro vegetale e sciroppo d’acero
  • marmellata
  • burro di arachidi, noci e cocco
  • nutella e lamponi
  • zucchero a velo

Ricetta

[recipe title="Pancakes Vegan" servings="12" preptime="5 mins" cooktime="2 minutes" " rating="★★★★★" image="https://dolcezzeemagia.com/wp-content/uploads/2021/03/pancake-vegan-farina-di-avena-3.jpg"]
[recipe-ingredients]
– 125 gr farina di avena
– 125 gr farina tipo 2
– 15 gr zucchero di canna
– 7 gr bicarbonato (1 tsp)
– 12 gr lievito (1 tbsp)
– un pizzico di sale
– 350 ml latte vegetale
– 1 cucchiaino di olio di oliva, o di semi, o di cocco[/recipe-ingredients]
[recipe-directions]
1. Mescolare le polveri insieme.
2. Aggiungere i liquidi.
3. Riscaldare la padella a fuoco medio-dolce e olearia con olio di cocco, o altro olio.
4. Cuocere i pancakes 1 minuto per lato.
5. Farcire a piacere con il topping desiderato.[/recipe-directions] [/recipe]

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